Soal dan Pembahsan Mata Kuliah BIOKIMA

KUMPULAN SOAL BIOKIMIA ROMBEL 4,5 DAN 6

A.    PILIHAN GANDA

1.      Berikut ini yang merupakan biomolekul kompleks yang utama kecuali…

a.       DNA

b.      Polisakarida

c.       Lipid

d.      Vitamin

e.       Protein

2.      Molekul karohidrat terdiri dari atom-atom…

a.       Karbon, hidrogen dan protein

b.      Karbon, protein dan natrium

c.       Karbon, hidrogen dan oksigen

d.      Karbon, oksigen dan protein

3.      Di bawah ini manakah yang termasuk ke dalam golongan monosakarida....

a.       Selulosa, amilum, glikogen

b.      Maltosa, sukrosa, laktosa

c.       Fruktosa, glukosa, galaktosa

d.      Laktosa, glikogen, glukosa

4.      Hidrolisis sukrosa dapat menghasilkan….

a.      Glukosa + fruktosa

b.      Glukosa + glukosa

c.       Glukosa + galaktosa

d.      Fruktosa + galaktosa

e.       Glukosa + fruktosa + galaktosa

5.      Dimana letak pembentukan glikogen atau glikogenesis pada proses metabolisme karbohidrat…..

a.       Sitosol/sitoplasma

b.      Ginjal

c.       Hati dan otot

d.      Usus

e.       Lambung

6.      Karbohidrat merupakan senyawa yang terdiri dari…..

a.      Karbon, hidrogen, oksigen

b.      Karbondioksida, hydrogen, glukosa

c.       Oksigen, glukosa, mineral

d.      Karbon, oksigen, karbondioksida

e.       Hidrogen, glukosa, karbon

7.      Dari proses - proses  metabolisme karbohidrat dibawah ini, yang merupakan proses pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat yaitu .........

a.       Glikogenolisis

b.      Glikoneogenesis

c.       Glikolisis

d.      Glukoneogenesis

e.       Glikogenesis

8.      Suatu disakarida yang terbentuk dari dua molekul glukosa adalah

a.      Maltosa

b.      Sukrosa

c.       Glukosa

d.      Fruktosa

e.       Laktosa

9.      Berikut ini yang termasuk ke dalam golongan monosakarida adalah...

a.       Sukrosa

b.      Glukosa

c.       Laktosa

d.      Glikogen

e.       Selulosa

10.  Salah satu bentuk Monosakarida adalah Galaktosa, biasanya ditemukan dalam kehidupan sehari-hari dalam bentuk.....

a.      Susu

b.      Madu

c.       Sagu

d.      Gula

e.       Kayu

11.  Mana yang tidak termasuk proses metabolisme karbohidrat ?

a.    Glikolisis

b.   Glikoneolisis

c.    Glikogenesis

d.   Glikogenolisis

e.    Glikoneogenesis

12.  Proses metabolisme karbohidrat yang mensintesis glikogen dari glukosa disebut…

a.       Glikolisis

b.      Glikogenesis

c.       Glikogenolisis

d.      Glukoneogenesis

e.       HMP Shunt

13.  Proses pembentukan glikogen dari glukosa dan ATP yang terjadi di dalam hati dan otot disebut ...

a.      Glikogenolisis

b.     Glikolisis

c.      HMP Shunt

d.     Glikogenesis

e.      Glukoneogenolisis

14.  Urutan reaksi glikogenesis yang benar….

a.      Heksokinase, Fosfoglukomutase, UDPG Pirofosforilase

b.      Glukokinase , UDPG Pirofosforilase, Heksokinase

c.       Heksokinase, Glukokinase, UDPG Pirofosforilase

d.      Fosfoglukomutase, UDPG Pirofosforilase, Glukokinase

e.       Glukokinase, Heksokinase, Fosfoglukomutase

15.  Glukoneogenesis merupakan proses metabolisme yang digunakan untuk penyediaan glukosa bila karbohidrat tidak cukup dalam diet. Berikut ini yang bukan merupakan substrat dari glikoneogenesis adalah…

a.       Asam laktat

b.      Gliserol

c.       Karbohidrat

d.      Asam amino

e.       Asam propionate

16.  Katabolisme karbohidrat mengalami beberapa tahap , diantaranya transfer electron yang terjadi didalam  . . .

a.    Ribosom

b.   Sitoplasma

c.    Mitokondria

d.   Badan golgi

e.    Lisosom

17.  Senyawa yang tidak termasuk dalam golongan terpen adalah…..

a.       Vitamin A

b.      Serebrosida

c.       Skualen

d.      Geraniol

18.  Dalam pencernaan makanan , lemak dirombak menjadi asam lemak dan gliserol. Proses ini terjadi karena….

a.       Cairan empedu langsung memecah lemak menjadi asam lemak + gliserol

b.      Cairan empedu mengemulsikan lemak, kemudian lipase memecah emulsi lemak menjadi asam amino lemak + gliserol

c.       Enzim lipase langsung dapat memecah hemulsi menjadi asam lemak + gliserol

d.      Enzim entrokinase dapat langsung memecah lemak menjadi asam lemak dan gliserol

e.       Enzim lipase memecah lemak menjadi glukosa, terus mengubahnya menjadi asam lemak dan gliserol.

·         Terdapat dalam darah,empedu, kelenjar adrenal bag.luar, ginjal dan hati

·         Berperan dalam biosintesa empedu

·         Larut dalam ester

19.  Berikut diatas merupakan ciri-ciri dari lemak, lemak yang dimaksud adalah ...

a.       Terpen

b.      Kolesterol

c.       Lilin

d.      Fosfolipid

e.       Sfingolipid

20.  Berdasarkan kemiripan struktur kimianya , lipid dibagi ke dalam beberapa golongan dibawah ini, kecuali….

a.       Lemak

b.      Fosfolipid

c.       Gliserol

d.      Steroid

e.       Lilin

21.  Asam Lemak adalah asam alkanoat yang mempunyai rantai karbon panjang dengan rumus umum...

a.        

b.     

c.          

d.     

Jawaban : a

22.  Di bawah ini yang termasuk asam lemak tak jenuh adalah ....

a.       Asam Butirat

b.      Asam Stearat

c.       Asam Linoleat

d.      Asam Palmitat

e.       Asam Kaproat

23.  Minyak atsiri termasuk dalam lipid golongan....
a. Terpen
b. Steroid
c. Asam lemak
d. Fosfolipid
e. Lipid kompleks

24.  Di bawah ini merupakan pelarut lemak kecuali….

a.       Ester

b.      Kloroform

c.       Air

d.      Benzena

e.       Alkohol panas

25.  Asam organik yang terdapat sebagai ester trigliserida atau lemak, baik yang berasal dari hewan atau tumbuhan yaitu....

a.       Lemak

b.      Asam Lemak

c.       Lipid

d.      Fosfolipid

e.       Steroid

26.  Molekul asam amino yang diperoleh dari hasil hidrolisis kasein, merupakan asam amino esensial dan berfungsi sebagai donor  gugus metil yaitu...

a.       Tirosin

b.      Fenilalanin

c.       Glutamin

d.      Metionin

e.        Asparagin

27.  Sejumlah besar enzim membutuhkan suatu komponen lain untuk dapat berfungsi sebagai katalis. Komponen ini secara umum disebut…..

a.       Aktivator

b.      Kofaktor

c.       Koenzim

d.      Gugus prostetik

28.  Enzim yang dipakai pada proses sintesis untuk menghasilkan energi dalam sel disebut ……

a.       Koenzim

b.      Haloenzim

c.       Endoenzim

d.      Eksoenzim

e.       Apoenzim

29.  Berikut ini yang merupakan salah satu sifat enzim adalah….

a.       Enzim dapat meningkatkan energy aktivasi

b.      Enzim dapat berikatan dan dapat mengenal bermacam – macam substrat

c.       Enzim dapat menurunkan energi aktivasi

d.      Enzim ikut bereaksi dan terlibat langsung dengan substrat untuk membentuk senyawa produk

e.       Enzim merupakan reaktan dalam reaksi kimia metabolism

30.  Fungsi suatu enzim adalah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi di dalam selmaupun di luar sel. Berapa kecepatan enzim dalam mempercepat reaksi…..

a.       -

b.      -

c.       -

d.      -

e.       -

31.  Bentuk aktivitas yang dimiliki oleh enzimatik adalah ….

a.       Koloenzim

b.      Koenzim

c.       Holoenzim

d.      Apoenzim

e.       Enzim

32.  Enzim merupakan biokatalisator pada proses – proses metabolisme dalam tubuh makhluk hidup . Karena itu enzim mempunyai sifat – sifat berikut, kecuali…

a.       Sifatnya sama dengan sifat protein pada umumnya

b.      Bekerja baik ekstra maupun intraseluler

c.       Banyak dihasilkan organel mitokondria

d.      Hanya bekerja pada substrat tertentu yang sesuai

e.       Oleh enzim, segala proses kimia berjalan cepat dan memerlukan sedikit energi

33.  Contoh enzim dan hasil kerjanya yang berperan dalam metabolisme sel adalah…

a.       Maltase, pembentukan maltose

b.      Kaltase, menguraikan peroksida air

c.       Profease, pembentukan prorein

d.      Lipase, menguraikan lemak

e.       Glukase, pembentukan glukosa

34.  Keseluruhan enzim lengkap yang terdiri dari komponen protein dan komponen non protein disebut.....

a.       apoenzim

b.      koenzim

c.       kofaktor

d.      holoenzim

e.       gugus prostetik

35.  Kekhasan reaksi pada enzim disebabkan oleh:

a.      Koenzim

b.     Apoenzim

c.      Holoenzim

d.     Kofaktor

e.      Gugus Prostetik

36.  Bagian dari enzim yang merupakan komponen non protein berupa molekul anorganik disebut ….

a.       Apoenzim

b.      Koenzim

c.       Kofaktor

d.      Holoenzim

e.       Gugus prostetik

37.  Salah satu faktor yang mempengaruhi fungsi kerja enzim adalah…

a.       FMN

b.      PH

c.       FAD

d.      NADP

e.       NAD

38.  Penggolongan enzim dibagi dalam enam golongan besar yang didasarkan atas reaksi kimia. Berikut adalah enam golongan tersebut, kecuali :

                         I.   Oksidoreduktase

                      II.   Liase

                   III.   Hidrolase

                   IV.   Ligase

                      V.   Transferase

                   VI.   Transplantase

a.       I, II, III

b.      I, III, IV

c.       II,III, V

d.      IV, II, VI

39.  Usus halus adalah salah satu organ pencernaan. Di usus halus terjadi penyerapan sari makan dan pencernaan kimiawi. Di dalam pencernaan kimiawi dibantu oleh getah pankreas yang mengandung beberapa enzim. Manakah yang menunjukan kesesuaian antara enzim dan peranannya yang terdapat di getah pancreas ?

a.    Pepsin, menggumpalkan kasein susu

b.   Lipase, mencerna lemak menjadi asam lemak dan gliserol

c.    Tripsin, mengaktifkan tripsinogen

d.   Erepsin, mengubah pepton menjadi asam amino

e.    Renin, mencerna amilum menjadi maltose dan glukosa

40.  Enzim yang termasuk dalam golongan IV adalah enzim yang mempunyai peranan pentingp ada reaksi pemisahan suatu gugus substrat (bukan cara hidrolisis) atau sebaliknya.Yang termasuk dalam enzim golonan IV adalah…

a.    Dehidrogenease dan aldolase

b.   Dekarboksilase dan hidratase

c.    Oksidase dan hidratase

d.   Dehidrogenease dan dekarboksilas

41.  Faktor-Faktor yang mempengaruhi Kerja Enzim, Kecuali...

a.       Suhu

b.      PH

c.       Komponen

d.      Subtrat

B. Uraian

1.      Sebutkan metabolisme Karbohidrat !

Jawab  :

1)      Glikolisis

2)      Glikogenesis

3)      Glikogenosis

2.      Berdasarkan jumlah unit gula, karbohidrat dibagi menjadi 4. Sebutkan !

Jawab:

·         Monosakarida

·         Disakarida

·         Oligosakarida

·         Polisakarida

3.      Sebutkan tiga fungsi dari karbohidrat !

Jawab :

Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka pendek.

Fungsi sekunder karbohidrat adalah sebagai cadangan energi jangka menengah.

Fungsi lain adalah sebagai komponen struktur sel.

4.      Ada beberapa jenis monosakarida yang paling dikenal dan memegang peranan terpenting dalam kehidupan, salah satunya adalah hexosa. Jelaskan tentang hexosa dan berikan contohnya!

Jawab :

Hexosa adalah monosakarida yang memiliki 6 atom C. biasanya terdapat di kehidupan sehari – hari. Contohnya adalah glukosa, fruktosa, galaktosa, mannose.

5.      Karbohidrat dibedakan menjadi karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks. Dengan mengkonsumsi karbohidrat kompleks, kita akan merasa kenyang lebih lambat karena proses pemecahan glukosa lebih lambat. Karbohidrat kompleks ditandai dengan rendahnya angka GI (Glycaemic Index). Jelaskan pengertian dari angka GI (Glycaemic Index)!

Jawab:

GI (Glycaemic Index) atau  Indeks Glikemik adalah angka yang menunjukkan potensi peningkatan gula darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan atau secara sederhana dapat dikatakan sebagai tingkatan atau rangking pangan menurut efeknya terhadap kadar glukosa darah.)

6.      Apa yang dimaksud glikogenolisis? Dan berikan contohnya peristiwanya !

Jawab :

Glikogenolisis adalah proses pemecahan glikogen dalam otot dan hati.

Contohnya : terjadi ketika kita berjalan jauh (berkilo-kilo meter) tetapi kita belum sarapan.

7.      Apa yang dimaksud dengan proses glukoneogenesis? Dan sebutkan subrat yang

terdapat dalam proses glukoneogenesis?

Jawab :

Proses glukoneogenesis adalah proses pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat.

Substrat : Asam Laktat, Gliserol, Asam Amino Glukogenik, Asam Propionat

8.      Sebutkan lipid berdasarkan bentuk, beserta contohnya !

Jawab :

·         Lipid sederhana, contoh : lemak.

·         Lipid gabungan,contoh : fosfolipid.

·         Derivat lipid., contoh : asam lemak.

9.      Jelaskan beberapa fungsi lipid !

Jawaban :

·         Sebagai penyusun struktur membrane sel

Dalam hal ini lipid berperan sebagai barrier (penghalang) untuk sel dan mengatur aliran material - material.

·         Sebagai cadangan energi

Lipid disimpan sebagai jaringan adipose

·         Sebagai hormone dan vitamin

Hormon mengatur komunikasi antar sel, sedangkan vitamin membantu regulasi proses - proses biologis

10.  Untuk menentukan derajat ketidak jenuhan asam lemak yang terkandung di dalam lemak diukur dengan bilangan iodium. Apa yang dimaksud dengan bilangan iodium?

Jawab :

Bilangan iodium adalah banyaknya gram iodium yang dapat bereaksi dengan 100 gram lemak

11.  Tuliskan dua jenis asam lemak dan berikan masing – masing contohnya!

Jawab :

Ø  Asam lemak jenuh

Contoh : Asam butirat, Asam kaproat, Asam Palmitat, Asam Stearat

Ø  Asam lemak tak jenuh

Contoh : Asam oleat, Asam linoleat, Asam linolenat

12.  Ada beberapa penggolonga lipid yang kita kenal, lipid berdasarkan bentuknya dapat digolongkan menjadi 3,sebutkan!

Jawaban:

Lipid sederhana, lipid gabungan, dan derivate lipid.

13.  Lipid adalah salah satu kelompok senyawa organik yang terdapat dalam tumbuhan, hewan atau manusia dan sangat berguna bagi kehidupan manusia. Ada beberapa cara penggolongan lipid yang dikenal, sebutkan penggolongan lipid menurut Bloor !

Jawab :

1)      Lipid sederhana

Lipid sederhan yaitu ester asam lemak dengan berbagai alkohol.

Contoh :lemak (gliserida) dan lilin (waxes)

2)      Lipid gabungan

Lipid gabungan adalah ester asam lemak yang mempunyai gugus tambahan.

Contoh : fosfolipid dan serebrosida

3)      Derivad lipid

Derivad lipid adalah senyawa lipid yang dihasilkan oleh proses hidrolisis lipid.

Contoh :asam lemak, gliserol, dan sterol

14.  Jelaskan sifat kimia dari Asam lemak !

Jawaban :

Sifat kimia Asam lemak :

Ø  Asam lemak adalah asam lemah

Ø  Apabila dapat larut dalam air, molekul asam lemak akan terionisasi sebagian dan melepaskan ion H ⁺

Ø  PH larutan tergantung pada konstanta keasaman dan derajat ionisasi masing – masing asam lemak.

15.  Jelaskan tentang kolesterol !

Jawab :

Kolesterol merupakan komponen utama pada struktur selaput sel dan merupakan komponen utama sel otak dan saraf. Kolesterol merupakan bahan perantara untuk pembentukan sejumlah komponen penting sepertivitamin D(untuk membentuk & mempertahankan tulang yang sehat),hormon seks(contohnyaestrogen &testosteron) dan asam empedu (untuk fungsi pencernaan). Kolesterol dibedakan menjadi dua, yaitu:Low Density Lipoprotein(LDL),High Density Lipoprptein(HDL).

16.  Jelakan struktur dan sifat fosfolipid, sfingolipid, terpen !

a.       Fosfolipid :

Struktur: Fosfolipid terdiri atas empat komponen:

·      asam lemak

·      gugus fosfat

·      alkohol yang mengandung nitrogen, dan

·      suatu kerangka gliserol

Sifat : bersifat hidrofilik dan hidrofobik

Dimana hidrofilik (senang air) terdiri atas kepala (fosfat) bersifat polar, dan hidrofobik (tidak senang air) terdiri atas ekor (lipid) bersifat nonpolar.

b.      Sfingolipid

Struktur: komponen menbran yang dibangun dari basa terhidroksilasi rantai panjang atau derivat sfingosin

Sifat: kepala bersifart polar, dan dua ekor nonpolar, tetapi senyawa ini tidak mengandung gliserol.

c.       Terpen:

Struktur: terdiri atas bebrapa molekul isoprena (2-metilbutadiena)atau memiliki hubungan  struktural dengan isoprena, kerangka penyusun terpena dan terpenoid adalah isoprena (C₅H₈).

Sifat: cairan tidak berwarna menjadi berwarna setelah teroksidasi, bau khas, indeks bias tinggi, merupakan senyawa tidak jenuh.

17.  Jelaskan tentang lilin !

Jawab :

-          Lilimn adalah ester asam lemak dengan monohidroksi alkohol dengan rantai karbon panjang antara 14-34 atom karbon.

-          Diperoleh dari lebah madu dan dari ikan paus atau lumba-lumba.

-          Lilin tidak larut dalam air namun larut dalam pelarut lemak.

-          Lilin tidak mudah terhidrolisis dan tidak dapat diurai oleh enzim.

-          Lilin berfungsi sebagai lapisan pelindung terhadap air pada tumbuhan dan sebagai penahan air pada binatang.

18.  Sebutkan perbedaan antara asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh !

Jawab :

·         Asam lemak jenuh : asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya

·         Asam lemak tidak jenuh : asam lemak yang mengandung ikatan rangkap pada rantai karbonnya

19.  Sebutkan sifat fisik lemak!

Jawaban :

·         Tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut lemak (eter, aseton, kloroform, benena)

·         Ada hubungan dengan asam-asam lemak dan esternya

·         Mempunyai kemungkinan digunakan oleh makhluk hidup

20.  Sebutkan dan beri contoh tiga golongan besar lipid berdasarkan pembagian Bloor!

Jawab :

-          Lipid sederhana cth : lemak dan lilin

-          Lipid gabungan cth : fosfolipid dan serebrosida

-          Derivat lipid cth : asam lemak, gliserol, dan sterol

21.  Sebutkan fungsi dari lipid !

-          Penyimpan energi

-          Transportasi metabolik sumber energi

-          Sumber zat untuk sintese bagi hormon, kelenjar empedu serta menunjang proses pemberian signal-signal transducing

-          Struktur dasar atau komponen utama dari membran semua jenis sel

-          Sebagai pelindung tubuh dari suhu rendah

-          Sebagai pelarut vitamin A, D, E, dan K

-          Penahan rasa lapar

-          Sebagai salah satu bahan penyusun hormon dan vitamin

22.  Asam amino ialah asam karboksilat yang mempunyai gugus amino, asam amino ini mempunyai beberapa sifat khusus. Sebutkan sifat asam amino tersebut !

Jawab :

a.    Larut dalam air

b.   Tidak larut dalam pelarut nonpolar, seperti benzena dan dietil eter.

c.     Mempunyai titik lebur lebih besar dibanding senyawa karboksilat dan amina.

d.   Mempunyai momen dipol besar.

e.     Bersifat elektrolit

f.    Bersifat amfoter

g.   Memutar bidang cahaya terpolarisasi

h.   Mempunyai pH isoelektrik, yaitu pH pada saat asam amino tidak bermuatan.

i.     Mempunyai kurva titrasi yang khas.

23.  Jelaskan fungsi air !

Jawab :

-          Produk akhir dari metabolism oksidatif makanan

-          Sebagai reaktan

-          Pelarut biologis yang ideal

-          Mempengaruhi semua interaksi molekuler dalam sistem biologi

-          Bersifat polar dan kohesif

24.  Bagaimana proses enzim dalam mempercepat proses reaksi?

Jawab :

Enzim mempercepat reaksi atau bertindak sebagai katalis dengan cara menurunkan energi aktivasi pada suatu reaksi kimia.

25.  Jelaskan bagaimana terbentuknya kompleks kerja enzim – substrat !

Jawab:

Untuk dapat bekerja terhadap suatu zat atau substrat harus ada hubungan / kontak antara enzim dengan substrat. Oleh karena itu tidak semua enzim dapat berhubungan dengan substrat yang boleh hanya terteentu saja yang dinamai dengan sisi aktif enzim. Hubungan hanya mungkin terjadi apabila sisi aktif mempunyai ruang yang epat untuk menampung subatrat. Apabila substrat mempunyai bentuk dan konformasi lain, maka tidak dapat di tampung pada bagian sisi aktif enzim. Hubungan atau kontak antara enzim dan substrat inilah yang menyebabkan terjadinya kompleks enzim-substrat.

26.  Jelaskan cara kerja enzim !

Jawaban :

Secara umum:

Setiap enzim bertindak atas target tertentu yang disebut substrat, yang diubah menjadi produk yang dapat digunakan melalui aksi enzim. Dengan kata lain, enzim bereaksi dengan substrat membentuk kompleks enzim-substrat. Setelah reaksi selesai, enzim tetap sama, tapi substrat mengubah produk. Misalnya, sukrase tindakan enzim pada substrat sukrosa untuk membentuk produk – fruktosa dan glukosa.

Menurut teori:

·         Teori lock and key

Sesuai teori ini, enzim bertindak sebagai gembok dengan bentuk sisi aktif yang tetap, sedangkan substrat merupakan kunci dengan bentuk yang sesuai. Substrat akan masuk ke dalam sisi aktif dan reaksi antara mereka terjadi. Terbentuklah kompleks enzim-substrat. Substrat ditransformasikan menjadi produk yang dapat digunakan. Setelah reaksi selesai, danp roduk yang dirilis, situs aktif tetap sama dan siap untuk bereaksi dengan substrat baru.

·         Teori Induced-fit

Menurut teori induced-fit, bentuk sisi aktif enzim tidak kaku (fleksibel) dalam menyesuaikan struktur substrat. Ikatan antara enzim dan substrat dapat berubah menyesuaikan dengan substrat.

27.  Jelaskan pengertian konsep Lock and Key, Secara singkat !

Jawab :

Teori Lock and Key menganalogikan mekanisme kerja enzim seperti kunci dengan anak kunci. Didalam enzim terdapat sisi aktiv yang tersusun dan sejumlah kecil asam amino. Bentuk sisi aktiv sanga spesifik, sehingga hanya molekul bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. Jadi,  Sisi aktiv enzim adalah kuncinya dan substrat adalah anak kuncinya.

28.  Sebutkan dan jelaskan sifat-sifat enzim !

Jawab:

a.       Enzim merupakan biokatalisator.

Enzim dalam jumlah sedikit saja dapat mempercepat reaksi beribu - ribu kali lipat, tetapi ia sendiri tidak ikut bereaksi.

b.      Enzim bekerja secara spesifik.

Enzim tidak dapat bekerja pada semua substrat, tetapi hanya bekerja pada substrat tertentu saja. Misalnya, enzim katalase O₂ menjadi H₂O dan O₂. Hanya mampu menghidrolisis H_2.

c.       Enzim berupa koloid.

Enzim merupakan suatu protein sehingga dalam larutan enzim membentuk suatu koloid. Hal ini menambah luas bidang permukaan enzim sehingga aktivitasnya lebih besar.

d.      Enzim dapat bereaksi dengan substrat asam maupun basa.

Sisi aktif enzim mempunyai gugus R residu asam amino spesifik yang merupakan pemberi atau penerima protein yang sesuai.

e.       Enzim bersifat termolabil.

Aktivitas enzim dipengaruhi oleh suhu. Jika suhu rendah, kerja enzim akan lambat. Semakin tinggi suhu, reaksi kimia yang dipengaruhi enzim semakin cepat, tetapi jika suhu terlalu tinggi, enzim akan mengalami denaturasi.

f.       Kerja enzim bersifat bolak-balik (reversibel)

Enzim tidak dapat menentukan arah reaksi, tetapi hanya mempercepat laju reaksi mencapai kesetimbangan. Misalnya enzim lipase dapat mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol. Sebaliknya, lipase juga mampu menyatukan gliserol dan asam lemak menjadi lemak.

29.  Apa saja faktor-faktor yang dapat mempengaruhi kerja enzim?

Jawab :

ü  Suhu (temperatur)

ü  Derajat keasaman (pH)

ü  Aktivator dan Inhibitor

ü  Konsentrasi Enzim

ü   Konsentrasi Substrat 

30.  Jelaskan perbedaan antara inhibitor non-competitive dan inhibitor un-competitive

Jawaban ;

Pada inhibitor non-competitive, inhibitor memblok pembentukan kompleks enzim dan substrat dengan cara berikatan dengan sisi lain enzim bukan sisi aktif sehingga enzim menjadi tidak aktif. Sedangkan pada inhibitor un-competitive , inhibitor langsung berikatan dengan kompleks enzim substrat.

31.  Faktor apa saja yang mempengaruhi kerja enzim?

Jawab :

·         Konsentrasi enzim

·         Konsentrasi substrat

·         Suhu

·         Pengaruh PH

·         Pengaruh inhibitor

32.  Sebutkan dan jelaskan penggolongan enzim berdasarkan reaksi kimianya !

Jawaban :

a.       Oksidoreduktase : enzim yang mengkatalis reaksi oksidasi-reduksi (memisahkan dan menambahkan elektron atau hidrogen)

b.      Transferase : memindahkan gugus senyawa kimia

c.       Hidrolase : enzim yang mengkatalis reaksi hidrolisis (memutuskan ikatan kimia dengan penambahan air)

d.      Ligase : mengkatalis reaksi penggabungan dua senyawa yang disertai peruaian molekul ATP (membentuk ikatan rangkap)

e.       Isomerase : mengkatalis perubahan isomer

f.       Polimerase : menggabungkan monomer-monomer sehingga terbentuk polimer.

33.  Sebutkan enam kelas utama enzim

Jawab:

-          Oksidoreduktase

-          Transferase

-          Heksokinase

-          Hidrolase

-          Liase

-          Isomerase

-          Ligase (sintetase)

34.  Jelaskan yang dimaksud dengan :

Jawab :

a.       Gugus prostetik : kelompok kofaktor yang terikat pada enzim dan tidak mudah
terlepas dari enzimnya

b.      Koenzim : molekul organik kecil, tahan terhadap panas, yang mudah
terdisosiasi dan dapat dipisahkan dari enzimnya dengan cara
dialisis.

c.       Aktivator : pada umumnya ialah ion-ion logam yang dapat terikat atau mudah
terlepas dari enzim

35.  Sebutkan dan jelaskan bagian-bagian enzim !

Jawab :

a.       Kofaktor à Ion-ion anorganik yg dibutuhkan enzim untuk melakukan fungsinya

b.      Koenzim à Molekul organik (komplek) yang dibutuhkan enzim untuk melakukan fungsinya.

c.       Gugus prostetik àKoenzim atau kofaktor yang terikat sangat kuat bahkan terikat dengan ikatan kovalen dengan enzim.

d.      Holoenzim à Enzim aktif lengkap dengan semua komponennya

e.       Apoenzim / apoprotein à Bagian yang terdiri dari protein saja pada suatu enzim

36.  Sebutkan contoh enzim dan peranannya!

Jawab:

o   Enzim pektinase yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin.

o   Enzim maltosa yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa.

o   Enzim sukrosa yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga fruktosa.

o   Enzim laktosa yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan juga galaktosa.

o   Enzim renin, berperan sebagai pengurai senyawa kasein dan juga susu.

o   Enzim gelatinase, berperan dalam mengurai senyawa gelatin.

o   Enzim lipase, berperan dalam mengurai lemak menjadi senyawa gliserol dan juga asam lemak.

37.  Bagaimana fungsi dan cara kerja enzim?

Jawab:

Fungsi enzim ialah sebagai katalis untuk proses biokimia yang terjadi dalam sel maupun di luar sel. Suatu enzim dapat mempercepat reaksi 10⁸ sampai 10¹¹ kali lebih cepat daripada apabila reaksi tersebut dilakukan tanp akatalis.

38.  Jelaskan apa yang dimaksud dengan :

a.    Gugus prostetik

b.   Niasin

Jawaban :

a.       Gugus prostetik adalah kelompok kofaktor yang terikat pada enzim dan tidak mudah terlepas dari enzimnya.

b.      Niasin adalah nama dari vitamin yang berupa molekul nikotinamida atau asam nikotinat. Niasin terdapat dalam jaringan hewan maupun tumbuhan .

39.  Sebutkan sifat-sifat yang dimiliki oleh enzim!

Jawaban:

a.       Kemampuan katalitiknya

b.      Spesifitas

c.       Kemampuan regulasi

d.      Termolabil (mudah russak bila dipanaskan lebih dari 60 derajat Celcius)

e.       Merupakan senyawa protein, sehingga sifat protein masih melekat pada enzim

f.       Dibutuhkan dalam jumlah sedikit, sebagai diokatalisator, reaksinya menjadi sangat cepat dan berulang-ulang

g.      Umumnya enzim bekerja mengkatalis reaksi satu arah, meskipun ada yang mengkatalis reaksi dua arah

h.      Bekerjanya spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan substrat tertentu

i.        Umumnya enzim tidak dapat bekerja tanpa adanya suatu zat non protein tambahan yang di sebut kofaktor

j.        Bekerja didalam sel (endoenzim) dan diluar sel (ektoenzim)

40.  Sebut dan jelaskan 3 sifat utama enzim !

Jawab :

Sifat utama enzim yaitu:

a.       Kemampuan katalitiknya

Yaitu mempercepat reaksi dengan jalan menurunkan tenaga aktivasi, tidak ikut bereaksi, dan tidak mengubah kesetimbangan reaksi. Enzim mampun mempercepat reaksi 1020 kali lebih cepat.

b.      Spesifisitas

Kerja enzim sangat spesifik, karena sisi aktif enzim setangkup dengan permukaan substrat tertentu.gg

c.       Kemampuan untuk diatur (regulasi)

Aktivitas enzim di dalam tubuh makhluk hidup dikontrol sel salah satunya dengan induksi atau inhibisi.

41.  Jelaskan karakteristik enzim pepsin dalam pencernaan protein pakan dalam lambung !

Jawab :

      Pepsin disekresikan menjadi koenzim pepsinogen, kondisi asam merangsang perubahan epsinogen, pepsin hanya membelah sampai peptide.